食品科學與工程（本科 理工類 中美應用技術教育“雙百計劃”建設專業(yè)）

食品科學與工程是學校重點發(fā)展、著力打造特色和品牌的工科專業(yè)，2013年成為校級卓越工程師培養(yǎng)試點專業(yè)，2014年成為國家級卓越農林人才教育培養(yǎng)計劃改革試點專業(yè)和校級應用轉型試點專業(yè)，2015年成為重慶市“三特行動計劃”特色專業(yè)，2017年成為中美應用技術教育“雙百計劃”專業(yè)。本專業(yè)以社會發(fā)展需求為導向，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的道德品質和綜合素質，扎實的食品科學理論知識和技能，能在食品領域從事產品研發(fā)、工程設計、生產管理、產品營銷策劃、品質控制、技術推廣應用、技術研究的高素質實用技能型人才。

本專業(yè)主要課程：計算機基礎、高等數(shù)學、無機及分析化學、有機化學、食品微生物學、食品化學、食品營養(yǎng)學、食品工程原理、食品檢測與分析、畜產品加工工藝學、焙烤食品工藝學、糧油加工工藝學、軟飲料工藝學、果蔬加工工藝學、食品安全與衛(wèi)生學、食品機械與設備、食品工廠設計基礎。畢業(yè)生可授予工學學士學位。